Primavera no prato: frutas, verduras e legumes que estão em alta
A estação mais colorida do ano também inspira um cardápio leve, fresco e cheio de sabor
Com a chegada da primavera, não é só a natureza que floresce — a alimentação também ganha novas cores, aromas e sabores. É a estação perfeita para incluir no cardápio ingredientes frescos, ricos em vitaminas e que combinam com receitas leves. Além de trazerem mais vitalidade para o dia a dia, as frutas, verduras e legumes da época costumam ter melhor preço e sabor mais intenso.
Aproveitar o que a estação oferece é uma forma de valorizar o ciclo natural dos alimentos e de cuidar da saúde de um jeito simples e prazeroso. Da feira à mesa, a primavera é um convite para experimentar combinações novas e colorir o prato com o que há de mais fresco.
Frutas da estação: sabor e refrescância natural
A primavera é marcada por frutas suculentas e cheias de nutrientes. Entre as mais comuns estão o abacaxi, mamão, manga, morango, maracujá e melancia — todas ótimas opções para sucos, sobremesas e lanches rápidos. Além de deliciosas, essas frutas são fontes importantes de vitamina C, fibras e antioxidantes, que ajudam na imunidade e na saúde da pele.
Outra vantagem é que, por estarem na safra, essas frutas são mais econômicas e naturalmente mais doces, dispensando o uso de açúcar em muitas receitas. Uma boa dica é aproveitar as frutas mais maduras para preparar geleias caseiras, vitaminas ou até picolés naturais — uma forma refrescante e saudável de celebrar a estação.
Verduras e folhas: leveza no cardápio
A estação também é perfeita para explorar folhas frescas e ricas em nutrientes. Alface, rúcula, espinafre, couve e agrião são exemplos que ganham destaque nesta época. São alimentos versáteis, que podem ser usados crus, refogados ou como base para sucos verdes e wraps.
Essas verduras são fontes de ferro, cálcio e vitaminas do complexo B, nutrientes que ajudam na disposição, no equilíbrio hormonal e na saúde do coração. Uma boa ideia é combinar diferentes tipos de folhas e molhos caseiros, criando saladas nutritivas e com textura variada — simples, mas cheias de sabor.
Legumes da primavera: cor e nutrição
Entre os legumes mais comuns da estação estão abobrinha, berinjela, pepino, cenoura e beterraba. Eles são ideais para quem busca refeições leves, sem abrir mão do sabor e da saciedade. Além disso, são ricos em fibras e antioxidantes, importantes para o bom funcionamento do intestino e o controle de inflamações.
Assados, grelhados, salteados ou crus — os legumes da primavera se adaptam a vários preparos e deixam o prato mais colorido e nutritivo. Uma combinação clássica é o mix de legumes ao forno com ervas frescas, azeite e um toque de limão. Simples, aromático e perfeito para acompanhar carnes magras, peixes ou pratos vegetarianos.
Comer com as estações: um hábito sustentável
Optar por alimentos da safra é um gesto de cuidado com o corpo e também com o planeta. Quando consumimos o que está em época, diminuímos o uso de agrotóxicos, reduzimos o desperdício e fortalecemos a produção local.
Além de mais saborosos, os alimentos sazonais são mais sustentáveis, acessíveis e ajudam a criar uma alimentação mais variada e equilibrada ao longo do ano. A primavera é o momento ideal para redescobrir o prazer de comer bem — com cor, leveza e consciência.
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