Conheça o queijo cottage
Com diversos benefícios, o queijo cottage pode ser uma ótima opção para as refeições
O queijo cottage é um queijo com um sabor suave, ligeiramente ácido e coalhos pequenos. Faz parte da família dos queijos frescos, sem casca e que não se destinam a maturação ou envelhecimento para desenvolver sabor.
Esse tipo de queijo começou como uma espécie de indústria caseira. Em 1800, as pessoas usavam esse método para fazer queijo fresco em casa, com leite que azedava naturalmente ou que sobrava da fabricação de manteiga. O nome provavelmente vem do tipo de casa em que moravam - os chalés. Durante a Primeira Guerra Mundial, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos promoveu esse queijo como uma fonte de proteína, para economizar carne para os soldados no exterior. É considerado o primeiro queijo americano feito comercialmente.
Uma potência de proteína
Aqui está uma surpresa: o queijo cottage tem quase tanta proteína quanto o iogurte grego de proteínas. Leia os rótulos, porque a proteína pode variar ligeiramente de marca para marca. Uma porção atenderá cerca de metade de suas necessidades diárias de proteína.
Queijo cottage satisfaz
Comparado com uma omelete (um prato com a mesma quantidade de proteína), o queijo cottage é tão satisfatório quanto, de acordo com vários estudos realizados. Ele também inibe bem a fome. Parte do motivo pode ser o tipo de proteína que possui - a caseína. Seu corpo tende a digeri-la mais lentamente do que a proteína de soro de leite, o que pode deixar você saciado por mais tempo.
Atenção com os ingredientes adicionados
O queijo cottage original tem apenas quatro ingredientes: leite, ácido, creme e sal. As versões com sabor ou com baixo teor de gordura têm uma grande variedade de outros aditivos, como adoçantes, estabilizantes, espessantes e conservantes. Sempre leia o rótulo.
Indicado para a saúde intestinal
As bactérias probióticas podem melhorar a saúde intestinal e contribuem para o bom perfil desse queijo.
Teor de cálcio
Ao contrário de alguns outros laticínios, o queijo cottage não está no topo da lista quanto ao teor de cálcio. Isso porque muito cálcio natural do leite acaba no soro de leite, não na coalhada. Contudo, verifique o rótulo para ter certeza. A quantidade de cálcio varia com o conteúdo de gordura.
Nutrientes importantes
Uma xícara de queijo cottage completo fornece cerca de 40% de suas necessidades diárias de vitamina B12. Isso é importante para a saúde dos nervos e das células sanguíneas. Ele é fonte de fósforo, que ajuda a produzir energia e proteger os ossos, e 40% do selênio diário, que contribui para a saúde reprodutiva e da tireoide. Também possui outras vitaminas: vitamina B, vitamina A e até mesmo um pouco de vitamina K. Dependendo da marca, um copo pode ter um terço da quantidade máxima recomendada de sódio diário.
Lanche para a hora de dormir com benefícios
Um estudo envolvendo mulheres ativas na casa dos 20 anos descobriu que comer uma xícara de queijo cottage cerca de 30 a 60 minutos antes do sono impulsiona o metabolismo, promove a recuperação muscular e o reparo do exercício e tem efeitos positivos na saúde em geral.
Uma super troca
O queijo cottage tem sabor neutro, então você pode adoçar ou temperar. Para uma sobremesa muito gostosa, é só adicionar uma porção de frutas. Adicione uma colher numa tigela de verduras e polvilhe com suas ervas favoritas para transformar um acompanhamento em um prato principal leve. Use-o como recheio rico em proteínas para omeletes e crepes. O queijo cottage é uma alternativa saborosa ao iogurte. Também é uma ótima maneira de cortar calorias em muitos pratos de massa, use-o em vez de ricota. Outra opção é bater no liquidificador até ficar homogêneo, e você tem um substituto para o creme de leite para molhos.
Bom apetite!
* Esta ferramenta não fornece aconselhamento médico. Destina-se apenas a fins informativos gerais, não pretende concluir nenhum diagnóstico e não aborda circunstâncias individuais. Não é um substituto do aconselhamento ou acompanhamento de profissionais da saúde. Alertamos que o diagnóstico e o tratamento não devem ser baseados neste site para tomar decisões sobre sua saúde. Jamais ignore o conselho médico profissional por algo que leu no www.saude.com.br. Se tiver uma emergência médica, ligue imediatamente para o seu médico.
Esta matéria pertence ao acervo do saude.com.br
